Ale

La gran familia de las ales reúne cervezas que proceden de dos zonas de producción distintas, Bélgica y Gran Bretaña. En ambos casos, se trata de cervezas obtenidas con levaduras, de acuerdo con una fermentación a alta temperatura, utilizando malta de cebada y cereales no malteados.

El término ale no indica exactamente un estilo de cerveza, sino un tipo de cervezas que reagrupan diferentes variedades. Se caracterizan en general por un bajo grado de alcohol y una abundante espuma.

Fuente: Cervezas de todo el mundo Enciclopedia práctica – Simone Pilla